JAMON DE CEBO IBERICO CASTANOBLE Iberisk skinke

Iberisk cebo skinke 50% iberisk rase.

Utseende

Utseendet til magert har en karakteristisk farge som varierer fra intens lilla rød i området med mer herding, til rosa i området med mindre herding. Homogen perlehvit åring og skinnende fett. Små hvite "flekker" eller "krystaller" (tyrosinkrystaller) kan sees i kuttet, et tegn på langsom tilheling og lavt saltholdighet.

Lukt

Iberico Cebo Skinke avgir en mild og karakteristisk lukt, et resultat av forsiktig fôring og langsom naturlig herding.

Tekstur

Avhengig av området på stykket finner vi en fast, saftig og homogen konsistens i mace og countermace når den kuttes. Mens i tuppen og knoken eller hasen finner vi en mer fibrøs og stram tekstur.

Smak

Smaken til Iberico Cebo skinke utmerker seg ved sin delikate smak, lett salt, med en myk bukett. Halvintens og behagelig finish på smak.

Et nøye utvalg og en erfaren utdypning i årevis gjør at vi kan tilby deg dette produktet med en uforlignelig smak og aroma.

Tørket naturlig, og utnytter været fra produksjonsområdet.

Behandling: Naturlig (ingen kunstige tørketromler).

Allergener: Inneholder ingen type allergener.

Produktet kommer i en pappeske, inkluderer 10 poser à 100g

Priser eller utmerkelser:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19