200 Monges Blanco Hvit
Det har tatt mer enn et kvart århundre siden vår første rødvin 200 Monges gran reserva 1994 ble sluppet for å tørre å sette vår første store hvite reserve på markedet, 200 Monges Blanco Gran Reserva.
Vi ønsket å gjøre det med årgang 2008 fordi det var den første vi laget som en enkelt sort av vår opprinnelige sort Viura. For å gjøre dette bruker vi to tomter som er omtrent 50 km fra hverandre og to forskjellige daler: Najerilla-dalen (Baarán-tomten El Charco) og Iregua-dalen (Albelda de Iregua, tomten til La Rad). De beste druene fra begge begertrente vingårdene ble valgt ut for å lage denne Gran Reserva. Den forble knust i 3 dager uten å trykke i kontakt med skinnene, og utførte en hudmaserasjon. Etter pressing ble bunnfallet skilt med kulde. Han begynte å gjære den rene mosten etter 5 dager, når den nådde 16º med urfolksgjæren selv, og overførte den deretter til fat der han gjæret. Den ble deretter lagret på fat i to år
før den ble deponert og tappet på flaske.
Lys gullfarge. Aroma av tørkede blomster, moden frukt, ville urter, med jodiserte og nøtteaktige toner. På ganen er den kjøttfull, kraftig, velsmakende, krydret og med sitrustoner. Lang, saltholdig ettersmak.
