Aalto Rødvin

Aalto er 100 % Tinto Fino (Tempranillo) for det meste fra veldig gamle vinstokker - lagret mellom 40 og 80 år - fra våre vingårder i syv forskjellige landsbyer i Ribera del Duero i Burgos, samt de yngste druene fra våre egne vingårder i to byer i provinsen Valladolid.

Som alltid høster vi for hånd i små 15-kilos bokser og inspiserer grundig, klynge for klynge, ved utvalgsbordet.

Fataldring: Gjennomsnittlig aldring på 16 måneder på 50 % nye franske og amerikanske eikefat.

Mørk lilla farge. På nesen har den en stor fruktintensitet sammen med aromaene av tre i bakgrunnen, noe som gir den kompleksitet, men uten å forringe friskheten. På ganen er den bred, strukturert og elegant som det sømmer seg for en eksepsjonell modning, uten kanter og med en garvestruktur i perfekt harmoni med alkohol og syre. De typiske smakene til Tempranillo oppfattes, som lakris og svarte frukter, samt de brente krydderne og tobakken gitt av en upåklagelig lagring i tre. Denne vinen er langtidslagret og vil få kompleksitet med årene.

Gryteretter, Stekt lam, Stekt rødt kjøtt, Civet, Storvilt, And