As Sortes Hvit
As Sortes er en utsøkt hvitvin fra årgangen 2022, produsert av Bodegas Rafael Palacios. Dette vinen er laget av den edle Godello-druen, og kommer i en elegant flaske på 0,75 liter med en alkoholprosent på 14%.
As Sortes er et resultat av nøye utvalgte druer fra de eldste vinmarkene som Rafael Palacios har skaffet seg siden sin ankomst til regionen mellom 2004 og 2007. Vinsmakingen foregår i seks små "sortes" som ble plantet av lokale vinprodusenter på slutten av 1970-tallet og tidlig på 1980-tallet, og som ligger i den nordlige skråningen av Bibei-dalen i Santa Cruz do Bolo, på en høyde over 680 meter. Med en gjennomsnittsalder på 40 år, stammer druene fra kloner gjenopprettet fra gamle, tradisjonelle vinstokker, i tråd med Revival-programmet for å bevare de innfødte druetypene i Valdeorras.
Jordsmonnet i disse vinmarkene består av ren granittsand, som er lite fruktbart og gir lave avkastninger. Dette kombinert med biodynamiske dyrkingsmetoder og respekt for tradisjonen, resulterer i viner som har en markant geo-klimatisk karakter og enestående personlighet. Mosten gjærer i 500 liters eikefat og modnes i 8 måneder, noe som gir vinen dens særegne kompleksitet.
As Sortes fremstår med en gyllen farge og en lett grålig kant, med glitrende striper som vitner om kvaliteten. Duften er intens og tiltalende, med preg av gule steinfrukter, sitrus og tropiske noter. De behagelige blomsteraromaene komplimenterer en markant mineralitet, mens subtile hint av søte kryddere som vanilje og milde vegetale toner tilfører dybde.
På ganen er denne vinen intens, med en fet og kremet tekstur og fremragende syre som renser og definerer smaken. Avslutningen er lang og vedvarende, med mineralske noter som linger i ettersmaken. As Sortes er en elegant og dyp hvitvin, perfekt for anledninger hvor kvalitet og smak er av høyeste prioritet.
Anbefalt tilbehør inkluderer hvitt kjøtt, fisk i saus, torsk, østlige retter, krydrede retter, sushi og tempura. La deg begeistre av As Sortes’ rikdom og kompleksitet, og opplev hvorfor denne vinen er en sann perle fra Spania.
