Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias Hvit
Barón de Chirel Verdejo Viñas Centenarias fra 2022 er et enestående hvitvin som kombinerer en nøye oppmerksomhet på detaljer under vekstperioden med en grundig vinifikasjon. Vinen stammer fra svært gamle vinranker, over 100 år gamle, som vokser i de prefilokseriske områdene i Aldeanueva del Codonal og Aldehuela, dyrket i tradisjonell vaseform.
Denne Verdejo-druen fra Segovia skiller seg fra Rueda-druene, takket være den syrlige og granitteaktige jorden. Høsten foregår for hånd, med druer plassert i 20 kg bokser. Ved ankomst til vingården går druene gjennom to utvalgsbord for å sikre at bare de beste druene brukes. Kun mosto flor med lav turbidity og høy kvalitet blir utvalgt for denne vinen.
Målet er å tilføye et kvalitetspreget fatlagringsinnslag som gir vinen mer dybde, uten å gå på bekostning av dens karakteristiske særpreg. Resultatet er en vin med en tett, lang og smaksrik munnfølelse. Den naturlige syren, kombinert med høyden på vinmarkene (noen av dem ligger på 900 meter over havet), sikrer en god utvikling i flasken over tid.
Barón de Chirel Verdejo passer perfekt til fisk i saus, hvitt kjøtt, stekt lam, oster, grillede grønnsaker og belgfrukter. En delikatesse som beriker ethvert måltid og gir en smaksopplevelse utenom det vanlige.
