Bermejo Diego Seco Økologisk vin

Bermejo Diego Seco er en kanarisk vin med Lanzarote opprinnelsesbetegnelse. Vingårdene på øya Lanzarote er plantet i hull, noen ganger opptil 4 meter dype, gravd ned i den porøse vulkansanden kjent som picón. Plantene vokser i dem og prøver å bevare så mye fuktighet som mulig for plantens levetid, på en krypende måte, i jord der phylloxera ikke kan leve og med svært lave avlinger. Vinifisering og aldring: Diego-druen behandles med spesiell forsiktighet siden dens tykke skall kan tilføre urteaktige aromaer til vinen. Gjæring i et kar av rustfritt stål ved lav temperatur, for å trekke ut det aromatiske potensialet til vinen.

Rikelige toner av sjasmin, anis og gress. Kjøttaktig, glyserik og frisk.

Sjømat som limpetene som er så typiske for Kanariøyene, grillet fisk eller tradisjonelle "Papa-rynker" krydret med den tradisjonelle koriander Mojo-sausen, og generelt retter som inneholder friske aromatiske urter som basilikum.