Castillo Ygay Especial Rødvin

Castillo Ygay Gran Reserva Especial er laget eksklusivt med de beste druene fra La Plana, en tomt på 40 hektar plantet i 1950, med leire-kalkholdig jord som ligger i 485 m høyde, i det høyeste området av Finca Ygay, et 300 hektar rundt vingården Marqués de Murrieta som ligger i Rioja Alta.

Tempranilloen lagres i 34 måneder på 225 l amerikanske eikefat og Mazueloen i 34 måneder på 225 l franske eikefat. Når monteringen er bestemt, forblir vinen i en betongtank i 20 måneder frem til tapping.

Intens burgunderfarge med mørke reflekser. Lyse og med en elegant, sakte fallende tåre. Under et intenst og konsentrert sett av aromaer fra lang lagring, med intense ristede og røykfylte aromaer, med flere krydder, toner av lær, tobakk og kakao, vises en veldig moden rød frukt. Kompleks og harmonisk på samme tid. En ekstraordinær vin. Omsluttende inngang med den mest uttrykksfulle og kjøttfulle frukten som blander seg med de perfekt integrerte treslagene på nesen. Perfekt balanse, med myk syre og polerte tanniner. Veldig lang og veldig vedvarende finish. En veldig, veldig elegant vin.

Jig-hooked blekksprut i blekk med iberisk bacon, bakt brasmer med hvit- og rødvinsreduksjon, biff mørbrad stekt i svart olje og villhjortloin med blant annet tranebær- og tempranillosaus