Clos de Baltasar Rødvin

Clos de Baltasar er resultatet av et nøye arbeid med utvalg av fjelltomter startet for 15 år siden på jakt etter de beste naturlige og kulturelle forholdene i vårt område, noe som har gitt oss mulighet til å oppdage vingårdsprofiler av svært markert typicitet og som verdsetter historien og arbeidet til vinbøndene i Bodegas San Alejandro.

Laget med Garnacha Viñas Viejas, er det ledsaget av en liten prosentandel av andre varianter som Miguel de Arco, Bobal og Moristel. Den maserer i sementtanker og eldes i 18 måneder på franske eikefat. På nesen er den veldig delikat og i ganen fin og silkeaktig med en sødme som er typisk for fjellgrenache i Calatayud.

Stekt rødt kjøtt, hvitt kjøtt med saus, pølser, geitost, ris med kjøtt