Coto de Hayas Garnachas Centenarias Rødvin

Coto de Hayas Garnachas Centenarias 2023 er en fremragende rødvin, der stammer fra de gamle garnacha-vinmarker i det imponerende landskab ved Ibériske Kordillerne. Denne vin, fremstillet af Bodegas Aragonesas, udtrykker essensen af sin oprindelse med en alkoholprocent på 14%. Vinstokkene, som er plantet i meget tørre, rødlige jorde med skifer og terrasseformede skråninger, bliver dyrket efter den traditionelle vaso-metode i områderne Monte Alto og La Sarda.

Høsten finder sted i den første uge af oktober, og vinifikationen følger en klassisk tilgang. Den første fase er en kold maceration i 24 timer for at udvinde friskhed fra druerne. Herefter fermenterer vinen ved en kontrolleret temperatur på 26 grader Celsius, efterfulgt af en maceration, der varer i ti dage, før den presses. Vinen modnes i franske egetræsfade i fire måneder, hvor den gennemgår malolaktisk fermentation, hvilket tilføjer en dybde og kompleksitet til smagsprofilen.

Coto de Hayas Garnachas Centenarias præsenterer sig med en intens kirsebærrød farve, der er både ren og klar. Duften er frugtig og blomsteragtig med en markant varietal karakter, og denne vin udstråler renhed og kraft. Noter af milde ristede og krydrede nuancer fra træilægningen komplementerer den friske frugtsmag, som er rig på nuancer.

I munden er vinen blød og fyldig, med en harmonisk og struktureret oplevelse. Den har en velafbalanceret smag og en lang, vedholdende eftersmag, der indbyder til nydelse. Coto de Hayas Garnachas Centenarias passer perfekt til grillet lam, rødde kødretter, fjerkræ og modne oste, hvilket gør den til et ideelt valg for enhver madoplevelse. Oplev denne fantastiske vin, der kombinerer tradition med det bedste fra sin terroir.