Coto Real Rødvin

Coto Real Reserva

VINIFISERING: Druene ble samlet i 350 kg bokser for å bevare dem til de ankommer vingården, hvor de sendes gjennom utvalgstabellen. Maserasjonen og alkoholgjæringen utføres i små 100 Hl rustfrie ståltanker med daglig pumping over og lang maserasjon. Malolaktisk gjæring foregikk på fat.

LAGRING: Vi har valgt ut flere typer fat fra forskjellig opprinnelse, ristet og bødker, noe som utvilsomt har bidratt til kompleksiteten i vinen. Den totale lagringen på fat var 24 måneder. Det var ingen filtrering, og den ble deretter flasketunet i minimum 18 måneder før den ble sluppet ut på markedet.

Dyp kirsebærrød farge. Noter av mokka og kaffe pryder aromaen av røde bær. Silkeaktig og tett på ganen. Lang ettersmak.

Det passer godt til vilt, andebryst, due og selvfølgelig rødt kjøtt.