Dolç de Mendoza 50 Cl.

Dolç de Mendoza er en naturlig søt vin laget med druer fra våre vinmarker på Finca El Chaconero, beliggende i det naturskjønne området Cabezo de la Virgen i Villena. Denne vinen produseres kun i spesielt gode år, da vi trenger druer av høy kvalitet som kan modnes på planten fram til de flere uker etter vanlig innhøstingsperiode, noe som gir en unik smakopplevelse.

Etter innhøstingen blir druene presset og avstilk­ket, før de overføres til rustfrie ståltanker for fermentering. Gjæren forvandler sukkeret i mosten til alkohol, opp til 14 % alkoholinnhold. Det høye alkoholinnholdet bidrar til at mange gjærstammer dør, noe som resulterer i at en stor mengde sukker forblir ufermentert. Dette gir vinen en perfekt balanse av alkohol og sødme.

For en myk tekstur og en kompleks smaksprofil, lagres vinen deretter på nye amerikanske eikefat, som tilfører en behagelig røykaroma og subtile kryddertoner som kompletterer vinens karakter. Dolç de Mendoza blir tappet uten å bli nedkjølt eller klarert, noe som kan resultere i naturlige bunnfall over tid.

I glasset viser vinen en dyp kirsebærfarge med violette refleksjoner, en vin med høy konsentrasjon. På nesen er det rikelig med primære aromaer av røde bær som bjørnebær, blåbær og jordbær, som deretter suppleres med fine, røykfylte noter av krydder som kanel og nellik.

På paletten er den høye glyserin­innholdet og restsøtheten en fryd for smaksløkene, etterfulgt av myke tanniner og en fresher syrlighet som renser munnen. Den lange ettersmaken gir tilbake de delikate røyknotene og en duft av ristet brød som forblir lenge etter siste slurk.

Dolç de Mendoza er ikke bare en vin, men en opplevelse som innbyr til nytelse og refleksjon. La deg begeistre av denne eksepsjonelle vinen med en kompleksitet som vil berike ethvert måltid eller spesielle anledninger.