Dominio Basconcillos Finca de Altura Rødvin

Oppdag den utsøkte vinen Dominio Basconcillos Finca de Altura fra 2022, en rødvin som virkelig fanger essensen av spansk vingårdsdrift. Med en alkoholprosent på 15,5 % og laget utelukkende av den tradisjonelle Tempranillo-druen, er denne vinen resultatet av en nøye triple utvelgelse av drueklaser. Druene blir plukket for hånd i kasser på 12 kilo, og gjennomgår en naturlig vinifisering drevet av tyngdekraft.

Vinifikasjonen starter med en prefermentativ macerasjon ved 5 °C i 5 dager, før den spontane alkoholgjæringen tar til med egen gjær fra eiendommen, ved temperaturer mellom 20-24 °C. Vinen får deretter en malolaktisk gjæring i rustfrie ståltanker ved 20 °C, og modnes i franske eikefat i 8 måneder under optimale forhold med 12 °C og 75 % fuktighet, hvor leirene suspenderes månedlig.

Den strålende røde kirsebærfargen med et fiolett skjær er et klart tegn på vinens ungdommelige friskhet. Duften avslører et vakkert samspill av velmodne Tinta Fina-aromaer, med innslag av bringebær, rips og bjørnebær, samt subtile note av skogbunn som harmonerer med de delikate og elegante ristede tonene fra fatlagringen. Etter lufting kommer det frem mineralnoter som vitner om høyden og kalkholdige jordsmonn, som gir en ekstra dimensjon til vinens kompleksitet.

I munnen imponerer denne vinen med sin bemerkelsesverdige vennlighet; den er fyldig, kjøttfull og har en imponerende syre. De harmoniske, modne tanninene gir en behagelig opplevelse, og fruktige aromaer fra druetypen henger igjen i retronasalduftene.

Denne vinen er det perfekte tilbehøret til det mediteranske kjøkken. Den passer glimrende til iberiske skinker, grillet kjøtt, lam og confitert svineflesk. På grunn av sin fine balanse mellom modenhet og friskhet, er den også et utmerket valg til fetere fisker, som laks og rødspette. La deg fascinere av Dominio Basconcillos Finca de Altura og nyt den luksuriøse opplevelsen som følger med hver dråpe.