Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Rødvin

Oppdag den utsøkte smaken av Dominio de Es Viñas Viejas de Soria fra 2021, et enestående rødvin som representerer det beste fra spansk vinproduksjon. Denne vinen kommer fra Bodega Dominio de Es og er laget med stor omsorg og dedikasjon til håndverksmetoder.

Med en alkoholprosent på 14,5 % er denne Tempranillo-vinen fyldig med en imponerende struktur. Vinifikasjonen involverer en kombinasjon av 30% hele druer og 70% avstilket druer, som fermenteres spontant i åpne treskjærer med en kapasitet på mellom 1.500 og 3.000 liter. Den får en gjennomsnittlig macerasjon på 12 dager, hvor det utføres mild utvinning med oksygen daglig for å fremheve de beste aromatiske egenskapene.

Etter fermenteringen modnes vinen i 19 måneder i franske bourguignonne-fat (228 liter), hvorav 54,5% er nye og resten er brukt i 2 og 3 viner. Resultatet er en vin med en dyp kirsebærfarge og fiolette kanter som fanger blikket.

Duften av denne vinen er en herlig komposisjon av bær, med fremtredende noter av skogsbær og røde frukter som rips og bringebær, supplert med subtile hint av vanilje og krydder. Når den inntas, viser vinen en intens og saftig karakter, hvor smaken av røde frukter som jordbær og bringebær dominerer, sammen med milde kryddernoter i bakgrunnen.

Dominio de Es Viñas Viejas de Soria passer perfekt til forskjellige retter som fugl, småvilt, hjort, stekt lam og større viltkjøtt. Denne vinen er ikke bare en nytelse for sansene, men også en representasjon av spansk kultur og tradisjon. La deg friste av denne vinen, og opplev en smakopplevelse som tar deg til hjertet av Spania.