Dominio de Tares Cepas Viejas Rødvin

Dominio de Tares Cepas Viejas er et fremragende eksempel på den vinøse rigdom i Bierzo. Denne rødvin fra 2021, fremstillet af Bodegas y Viñedos Dominio de Tares, stammer fra gamle vinmarker, der er over 60 år gamle og ligger i en højde op til 700 meter over havets overflade, på bølgende skiferjord. Med en alkoholprocent på 14,5 % er denne vin et klart udtryk for Mencia-druens store potentiale, kombineret med bodegaens ekspertise, som har opbygget et ry gennem to årtier.

Vinen præsenterer sig med en intens kirsebærrød farve og en dyb struktur. Ved duften afsløres en kompleksitet, hvor aromaer af læder smelter sammen med en rig frugtkarakter, særligt fra skovfrugter i konfiture. Der er en bemærkelsesværdig mineralitet til stede, samt hint af ristet brød og krydderier. Når du smager på vinen, bemærker du dens runde og venlige indgang, med en fyldig smag af frugt, krydderier og chokolade, der følges af en fremragende syre, som giver vinen balance. De modne, runde tanniner bidrager til en lang og vedholdende eftersmag, hvilket gør Dominio de Tares Cepas Viejas til en sødmefuld, delikat og elegant vin.

Denne vin er ideel til at ledsage kulinariske oplevelser som pølser, bælgfrugter, stegt lam, grillet kød, fugle- og hårvildt, samt ost lavet af fåremælk og iberisk skinke. Dominio de Tares Cepas Viejas er en vin, der vil imponere enhver vinkender og fuldende ethvert måltid.