El Secreto Rødvin

Hemmeligheten

Forberedelse: Manuell fruktvalgstabell. Svært lett avstilking og knusing til 18 000 liters rustfrie ståltanker med kjølekappe. Temperaturkontrollert gjæring. Langvarig maserasjon og malolaktisk gjæring på nye franske eikefat.

Lagring: På nye franske eikefat med en kapasitet på 225 liter, utelukkende finkornet, hovedsakelig middels ristet. Tønnetid: 18 måneder. Lagring på flaske: minimum 18 måneder.

Elegant burgunderrød, dekket og av stor intensitet. Ærlig og intens med elegante ristede innslag fra godt integrert nytt tre. Hint av kakao og pipetobakk. Balansert og med god uttrykksevne, med tilstedeværelse av søte og søte tanniner, godt integrert med frukt og tre. Lang og elegant ettersmak

Kjøtt og vilt i saus, retter med lang koking og\/eller vinreduksjon, spekeoster.