Gaudium

VINIFIKASJON: Langsom gjæring fra io til 12 dager med fullkorn i små tanker av rustfritt stål med uringjær, maksimal gjæringstemperatur på 28 ° C. Langvarig maserasjon opptil 30 dager. Malolaktisk gjæring i nye splittede franske eikefat, medium ristet med stafett 2 ganger uke, og oppnår full harmoni med frukt-eik. Etter 3 måneder blir vinene pyntet på fat for å hvile i 15 måneder.

TOTAL OVERNATTING I FAT: 18 til 20 måneder på nye franske fat i eik.

TUNED IN FLASKE: 2 år minimum før lanseringsdatoen.

Mørkt lag. Kompleks nese som kombinerer med en symfoni det unike med sine 6 små tomter for å avsløre rikdommen til balsamico, svart kirsebær og deilige ristede toner. Dens kunsthåndverkede vinifisering resulterer i polerte tanniner der intense smaker av vill frukt, kaffe og mørk sjokolade er integrert. Hele glir i munnen med et fast skritt, og gir av seg den smakfulle elegansen til en god vin.