Hacienda Albae Viognier Hvit

Innhøsting: Alltid med ideen om å oppnå en perfekt syre, høstes druen i det optimale øyeblikket, og denne beslutningen er nøkkelen til å få en fersk og aromatisk vin. Innhøstingen foregår i slutten av august, om natten, for å sikre den beste temperaturen og den høyeste kvaliteten på druene våre. Våre vingårder med hvite varianter er nærmest vingården, og dermed sørger vi for rask innføring av druene til våre anlegg.

Vinifisering: Druen avkjøles til 10 ° C og maser i 5 timer i pressen, i en kontrollert atmosfære, og trykkes deretter forsiktig. Etter en statisk avsetning av eggeplommen, gjæres den ved en kontrollert temperatur på 13 ° C; dermed bevarer vi alle de friske sortaromaene. Gjæringen varer i 3 uker, og når den er ferdig, holdes vinen på bæren i 3 måneder for å oppnå større kompleksitet.

Viognier-sorten representerer alt som forventes av en ung hvitvin. En fruktig vin med blomsterbakgrunn som gjør den veldig elegant og intens. På nesen er det notater av oransje, hvite steinfrukter og lette notater av blomster. I munnen er den frisk med en veldig sur syre som gjør den til en vin med en veldig god evolusjon. Den er lang og balansert med et behagelig volum på smak.

Grillet ris og fisk.