Hacienda Solano Viñas Viejas

Hacienda Solano Viñas Viejas 2021 er en førsteklasses rødvin som stammer fra Bodega Hacienda Solano, kjent for sine utvalgte vingårder som er over 60 år gamle. Denne vinen er laget av Tempranillo-druer og har en alkoholprosent på 14%. Den viser et imponerende balansert preg, hvor friske rødfrukttoner harmonisk kombineres med subtile fataromaer som kommer fra 14 måneder med lagring på franske eikefat, etterfulgt av 4 måneder i ståltanker.

Hver drueplukking skjer for hånd i kasser på 12 kg, med omhyggelig sortering mot vinstokkene. Hver parcela vinifiseres for seg, og før gjæring, gjennomgår druene en kaldmaserasjon ved temperaturer mellom 8-10°C i 24-36 timer. Den alkoholholdige gjæringen finner sted i rustfrie ståltanker med temperaturkontroll i 11-13 dager, samtidig som det utføres lett omrøring og forsiktig pigeage. Etter gjæringen får druene være i kontakt med vinene i 5-8 dager for en ekstra ekstraksjon av smak og karakter.

I glasset vil du se en dyp kirsebærfarge med violet kant. Duftprofilen er klar og fristende, med fremtredende rød frukt, skogsbunn og delikate kryddertoner som vitner om vinens fine utvikling. Smaken er frisk, seriøs og vedvarende, med modne tanniner som gir en velbalansert og strukturert opplevelse.

Hacienda Solano Viñas Viejas passer utmerket til en rekke matretter, fra smakfulle spekemat og lagrede oster til saftige steker, fjærkre og stuvet lam. Avgjør din neste matopplevelse med en vin som tilfører dybde og nyanser til måltidet.