José Pariente Fermentado en barrica Hvit

José Pariente Fermentert på fat, den er laget gjennom en ekstremt forsiktig prosess, som lar oss oppnå en vin med ekstraordinære nyanser. En utmerket balanse mellom frukt og tre.

VINGÅRD: Druene kommer fra gamle vingårder som ligger i det mest karakteristiske området av Rueda. De er satt på plattformer av kvartsittblokker. Formet i et tradisjonelt glass, har

vinstokkene et omtrentlig utbytte på 4000 kilo per hektar. Innhøstingen er manuell og utføres ved bruk av 20 kilos bokser, noe som gir mulighet for et første utvalg av

druene i åkeren og deretter i vingården.

FORBEREDELSE: Gjæringen foregikk på nye, ett år gamle franske eikefat fra flere bøkkerier. Deretter ble det utført stafettarbeid i omtrent seks

måneder, med vinen i permanent kontakt med bunnfallet. Etter den tiden ble den overført til rustfrie ståltanker, hvor den ble værende i fem måneder til. Til slutt ble

tappet på flaske etter klarings- og stabiliseringsprosessene.

Lys og gylden gul for øyet, den har en intens, kompleks nese, med krydret, moden frukt, røykaktige aromaer og et lett preg av tre. Noen toner av eksotisk frukt og mineraler er også verdsatt.

I munnen er den voluminøs, saftig og veldig elegant. Kraftig, med en meget god syre som sørger for en lang og livlig passasje. Den har en flott balanse