José Pariente Verdejo Hvit
José Pariente Verdejo 2024 er en høyverdig hvitvin laget av 100 % Verdejo-druer, som representerer vinprodusentens stolthet. Druene kommer fra 30 år gamle vinmarker som eies av familien, samt fra eldre vinranker til små vinbønder, noe som gir vinen et særpreget preg.
Vinmarkene ligger på en jord med en unik sammensetning av rullesteiner, som er fattig på organisk materiale og har kalkholdige utløp på de høyest liggende områdene. Det kontinentale klimaet med atlantisk innflytelse tvinger vinplantene til å søke etter vannressurser dypt i jorden, hvilket gir druene en intens karakter.
Produksjonen av José Pariente Verdejo begynner med en kald maserasjon på mellom 8 og 12 timer. Etter en skånsom pressing, fermenteres vinen ved lav temperatur i ståltanker, og den hviler på sine gjærlevninger frem til tapping. Den har en lys halmgul farge med grønne refleksjoner som gir et innbydende utseende.
Duften er intens og kompleks, preget av en elegant friskhet. Den åpner med fruktige toner som inkluderer en rekke stenfrukter som fersken, hvite frukter som pære, samt sitrusfrukter som sitron og grapefrukt. I tillegg fremstår det subtile hint av fennikel, lav vegetasjon og en balsamisk bakgrunn som gir dybde.
På smaken oppleves igjen friske fruktnoter. Vinen er fyldig og delikat med en lett bitterhet i avslutningen, som er karakteristisk for Verdejo-druen. Den har en utmerket struktur som bidrar til en langvarig ettersmak og en kompleks og intens retronasale opplevelse.
Denne vinen er ideell til aperitiffer og passer utmerket sammen med retter basert på fisk, sjømat, pasta, ris og hvitt kjøtt. Den harmoniserer også godt med røkt mat, milde oster og serranoskinke, noe som gjør den til et allsidig valg for enhver anledning. Nyt José Pariente Verdejo 2024 og oppdag smaken av Spania.
