José Pariente Verdejo Hvit

José Pariente Verdejo er en 100% Verdejo-sort, husets flaggskip, den er laget med druer fra 30 år gamle vingårder eid av familien, og fra gamle vinstokker eid av små vinbønder.

VINGÅRD: Jordsmonnet i vingården, preget av sin plattform av steinblokker, er fattig på organisk materiale og har noen kalksteinsfremspring på de høyeste nivåene. Klimaet i området, kontinentalt med atlantisk innflytelse, tvinger vinstokkene til å søke etter vannressurser dypt under jorden.

FORBEREDELSE: Først ble det utført en kaldmaserasjon mellom 8 og 12 timer. Etter pneumatisk pressing foregikk alkoholgjæring ved lav temperatur i rustfrie ståltanker, vinen forblir på bunnfallet til tapping på flaske.

I den visuelle fasen ses en lys strågul farge, med grønnaktige refleksjoner.

Aromaen, av stor intensitet, er elegant, frisk og kompleks. Den viser en markert fruktig tone, som dekker utvalget av steinfrukter (fersken), hvite frukter (pære), sitrusfrukter (sitron, grapefrukt). På samme måte verdsettes aromaer av fennikel, kratt og en anis, balsamicobakgrunn.

I munnen vises tonene av frisk frukt igjen. Salt, søt og elegant med et mykt preg av endelig bitterhet, karakteristisk for Verdejo-varianten. Den har en flott struktur som favoriserer dens utholdenhet. Den retronasale er kompleks og intens.

Det er en vin som passer til aperitiffer og