La Mujer Cañon Rødvin
La Mujer Cañon er en vin med opprinnelsesbetegnelsen Vinos de Madrid, laget av Garnachas mellom 60 og 70 år, fra en tomt på 0,64 hektar, som ligger 900 meter over havet på granitt-sandjord i byen Cadalso de los Vidrios.
Druene ble avstilket og deretter kaldmaserert. Mosten gjæret ved kontrollert temperatur og ble lagret på 500 L franske eikefat Overraskende vin fra gamle Grenache-vinstokker fra Sierra de Gredos. Kompleks, dyp og balansert.
Kirsebærrød farge med noe refleksjon av fliser. Fiolett trim. Veldig aromatisk og kompleks nese. Moden rød frukt, balsamico, kanel, røyk, kakao og myke krydder som bidrar til å forene hele det aromatiske ensemblet. Veldig fin i munnen, god fylde, korrekt syre. Kraftige tanniner som spår en flott reise. Rød frukt, mineralminner, krydder, balsamico. Lang og vedvarende finish.
Bakt svinekjøtt, grillet lam, storviltgryteretter, lam.
