Dehesa de los Canónigos Solideo Rødvin

Dehesa de los Canónigos Solideo er reservevinen fra Dehesa de los Canónigos og ble gjenopplivet for å feire vingårdens 25-årsjubileum i 2014. Navnet betyr "Alene foran Gud", pleide også å referere til silkehetten som ble båret av paven, biskopene og noen medlemmer av presteskapet deres. En referanse til vingårdens kirkelige opprinnelse. En vin som kun er forbeholdt eksepsjonelle årganger. En langlivet vin som representerer eleganse med store bokstaver. Lagret i 20 måneder på amerikanske fat, og 4 måneder på franske fat.

Farge: Høylags rubin.

Nese: Utmerket aromatisk palett, med tilstedeværelse av aromaer av svart frukt, som plomme, sorte kirsebær i likør, bjørnebær eller zarablad. Bemerkelsesverdig er også aromaer av eukalyptus, undervekst og krydder som lakris, nellik og muskatnøtt, med hint av våt stein.

Munn: Frisk inngang, med middels syre, noe likøraktig. I retronasalen dukker det opp igjen medisinske aromaer og krydder (juanola). En langtidsaldrende vin.