Morlanda Rødvin

Druene samles i små esker som veier 16 kilo; Tomtene omgir vingården, så transporten av druene er rask og dermed unngår vi uønsket oksidasjon og gjæring. Etter destemming og knusing gjær druene i 10.000 liters tanktank. Alle tankene er utstyrt med temperaturkontroll, gjæring foregår mellom 25 og 28ºC. Maserasjonen varer rundt 25 dager, den eksakte varigheten avhenger av smaksprøver og daglig analyse. Når den er ukubert, finner malolaktisk gjæring sted, og dens utvikling blir kontrollert daglig. Når den malolaktiske finishen er over, overføres vinen til fat hvor den vil fortsette sin sakte og forsiktige lagring.

Lagret i 12 måneder på franske eikefat.