Olarra Clásico Rødvin

På samme måte som klassiske produksjoner fra slutten av forrige århundre, ble korte vattinger utført for å opprettholde den opprinnelige friskheten og de mest variete profilene. Lagret i atten måneder på nye Missouri eikefat med periodisk reol. Etter en lett klaring med eggehvite ble den tappet på flaske for sin aldringsperiode.

Middels høyt lag, har en rubinfarge med kirsebærnyanser. Levende og lyst. På nesen er de dominerende tonene røde frukter, vanilje og krydrete toner. Mer komplekse aromaer (honning, toast...) begynner å ta sentrum i dannelsen av buketten. Ganen er fast og myk på midten, lang og med svært åpenhjertige aromaer som vedvarer etter å ha blitt svelget.

Spekeoster, rødt kjøtt, vilt