Pago Florentino Økologisk vin

Pago Florentino er en vin med en ekte Pago som tilhører Vino de Pago DOP. Den er produsert i Malagón (Ciudad Real), i et terroir som vi hvert år lærer noe nytt fra, noe som gjør hver årgang overlegen den forrige, til tross for forskjellene mellom dem. Vinmarkene ligger ved foten av en ås, beskyttet mot nord med en fjellkjede og vendt mot sør, mot to naturlige laguner. Klimaet er ekstremt, veldig kalde vintre og varme somre som betyr at regn er minimal. Jordsmonnet er galler på overflaten (perfekt drenering), undergrunn med leire med høyt retensjonspotensial (dette fører til at vinstokkene lider av moderat vannstress om sommeren) og et skiferlag under som fungerer som en flåte.

Lagringen foregår i 12 måneder på franske og amerikanske eikefat.

Ren og lys kirsebærrødvin med rubinkanter og fiolette nyanser.

På nesen, et mangfold av differensierte nyanser, moden rød frukt flettet sammen med aromaer av brent kaffe, svart frukt og brent kaffe.

Silkemyk og vennlig inntreden i munnen, med stor intensitet og varer over tid; Den retronasale minner oss igjen om de svarte fruktene og ristede notene som oppfattes på nesen.

Forrett, Ris med kjøtt, Hvitt kjøtt, Grillet rødt kjøtt, Stuinger.