Pittacum Rødvin

Pittacum var en av de første røde i det nye partiet med flotte viner fra Bierzo. Dens druer kommer fra gamle vinstokker plantet i en skråning, på dyp jord, av middels fruktbarhet og godt drenert, som garanterer inneholdt kraft og riktig modning. Det har tatt femten år med grundige studier av evnene til hvert hjørne av jorda for å identifisere de med størst vinfremstillingskall og å forstå det sanne potensialet til hvert lite stykke land.

Intens og veldig mørk kirsebærfarge med lilla kanter. Lyst og høyt lag. Tette rifter som flekker glasset. Intense variasjonsaromaer. Mye rød og svart frukt som uttrykker seg sakte, antyder å eksplodere når den er åpnet. Siktet med intens risting, masse kakao, karamell, tobakk og med fjerne mineralhint, av fuktig jord. Veldig god balsamicobakgrunn, full av mentol, eukalyptus, lakris. En veldig rik, tørr, snerpende, kjøttfull vin fra Bierzo. Delikat inngang med en myk, silkeaktig og veldig velsmakende midtgane. Likørfrukt full av ristet og tre nyanser veldig godt integrert. Utmerket surhet. Tanniner til stede, noe snerpende. Veldig lang finish som etterlater en røykfylt ettersmak.

Grillet rødt kjøtt, stuinger, spekeoster, eikenøttmatet iberisk skinke, biff, kalvekjøtt i saus, rødt kjøtt med saus.