Quiñón De Valmira Rødvin

Quiñón De Valmira , en vin som Álvaro Palacios lager i sin familievingård i Alfaro (La Rioja), Palacios Remondo. Svært begrenset produksjon.

100 % Garnacha fra en vingård som er omtrent 30 år gammel og dekker bare 3 hektar i området Quinón de Valmira, i Alfaro kommune. Kalkholdig, leirholdig jord med fine sedimenter.

Vinifisering utføres ved avstilking og knusing. Alkoholgjæring i trekar med bazuqueos og maserasjon i 49 dager. Etter malolaktisk kom vinen i fat.

Aroma av sprø frukt som rips, appelsin, lakris, te og små hint av mentol. I munnen er den veldig frisk, med flott tekstur, mye frukt. Parfymert, sitrus og frisk finish med hint av kirsebær, jordbær og rips.

Steak tartar, vilt, vilt, biff.