Ramón Bilbao Rødvin

Crianza de 30 meses en barrica y 36 meses en botella.

Rubí intenso de borde teja. Sabor rico en matices por la extensa crianza en finos robles. Notas ensambladas de compota, cedro y cuero se equilibran para dejar un sabor largo y persistente,

Cordero asado y chuletillas al sarmiento. Carnes rojas a la parrilla, a la plancha o en asados tradicionales. Platos de caza menor y mayor (como perdiz en salsa o jabalí).

Estofados tradicionales y guisos de cuchara de larga cocción. Salsas complejas o reducciones oscuras. Platos clásicos riojanos como patatas a la riojana.

Setas de temporada salteadas o en guiso. Patés y terrinas de sabor intenso. Quesos curados, especialmente de oveja.