Viña Ardanza 37.5 cl. Rødvin

manuell høsting i kasser, med første klyngevalg i åkeren. Grenachen ble høstet 15 dager senere. Druene fraktes nedkjølt til vingården for å opprettholde hele sin integritet. Etter en ny sikt på det optiske utvalgsbordet, utføres alkoholgjæring (ved 27ºC) og malolaktisk gjæring naturlig. Alltid lagret i egenprodusert amerikansk eik. 36 måneder for Tempranillo og 30 måneder for Garnacha for å unngå oksidasjon. 20 % er ny eik og resten er fra 3 viner. Fem tradisjonelle reoler ble utført fra fat til fat ved levende lys for å manuelt separere sedimentene og unngå aggressiv filtrering.

Kirsebærrød farge, ren og lys, middels lag, med rosa kant. Nesen skiller seg ut for sin uttrykksfullhet, med krydrede toner av kaffe, sjokolade, vanilje, nellik og fine tresorter på en bakgrunn av modne sorte frukter. En vin med god struktur, balansert, med en meget livlig friskhet, som inviterer til å fortsette å drikke og som sammen med polerte tanniner fyller munnen med behagelige opplevelser. Lang ettersmak, preget av subtiliteten til merket hvis tradisjonelle eleganse, kompleksitet og aromatiske kraft er beriket i denne årgangen.

Passer godt med lammestek, pinnekoteletter, vilt, fisk i saus og røkt og spekemat.