Viña Mayor Rødvin

Utdypning: Valgt druer. Knusing med Destemming av druer. Gjæring temperatur kontrollert under 28 º c og malolaktisk gjæring i rustfritt stål tanker. 2-3 uker etter gjæring maserasjon.

Aldring: i Bordeaux fat av fransk og amerikansk eik med stekt halvparten av 225 liter. Tid brukt i tre: minimum 12 måneder. Modning i flaske: minimum å fullføre de 24 månedene av aldring.

Dekket godt med nyanser av lilla, rene og lyse kirsebæret rød. Intens aroma av moden sort frukt, mineral notater og krydret, godt integrert med elegante hint ristet notater fra nye trelast. Velsmakende, strukturert og balansert, volum og vekt i munnen, og en lang og vedvarende finish.

Følger kjøtt, myke oster til et bredt utvalg av kjøtt og fet fisk. Ideal også for sammenkobling med tunfisk Tartar eller morucha oksehale risotto