Ximénez Spínola Fermentación Lenta

Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2020 er en fremragende hvitvin laget utelukkende av Pedro Ximénez-druer. Druene får en spesiell behandling, da de høstes etter å ha vært overmodne i vinstokkene i 21 dager, noe som gir vinen en enestående dybde og kompleksitet. Håndplukkingen skjer i 15 kg esker for å bevare druens integritet, noe som resulterer i en vin full av aromatiske og sensoriske konsentrasjoner.

Når det gjelder utseendet, har vinen en klar og intens gylden farge med grønne reflekser og en sirupaktig konsistens. I løpet av de første årene i flasken er den visuelt tiltalende, og over tid vil den gyldne tonen bli enda dypere, samtidig som klarheten alltid bevares.

Duften er preget av franske eikefat som harmonisk kombineres med toner av rosiner og tørkede plommer. Vinen er fri for oksidering, og hver komponent spiller sammen uten å dominere, noe som skaper en harmonisk opplevelse. De naturlige aromatiske egenskapene er distinkte og karakteristiske for denne druesorten.

På ganen overrasker vinen med sin manglende alkoholinntrykk til tross for 14 %. Den er fyldig og stimulerer alle smaksløkene, fra den friske syren til den vedvarende ettersmaken av treverk og moden frukt. Hver slurk inviterer til å utforske vinens kompleksitet ytterligere, og den gir en tilfredsstillende opplevelse som vil bli husket. Ximénez Spínola Fermentación Lenta 2020 er en vin som enhver vinelsker bør ha på bordet.