Latxa Esnea Idiazábal ost

Tipo de queso: Denominación de Origen Idiazabal.

Ingredientes: Leche cruda de oveja latxa, cuajo, Sal y fermentos.

Raza latxa: aprovecha todos los pastose que de otra manera se harían Maleza, es la Actividad más ligada al entorno, integrándose los Ciclos de producción de leche en los Ritmos de la Naturaleza, controla la proliferación arbustiva y por tanto realiza la Prevención de incendios.

Priser eller utmerkelser:
 
Melk av sauer beite bekjemper kolesterol og hjerte plager

en undersøkelse utført av fakultetet ved apotek universitet Baskerland har vist at sauemelk hjelper bekjempe kardiovaskulær sykdom og kolesterol når de spiser basert på beite.

Fastslått at disse sauer ost og melk har ernæringsmessige kvalitet sunnere enn dyr bare med feed fra.

Meieriprodukter som kommer fra sau som beiter har større mengde litt fettsyrer med positive fysiologiske effekter på menneskelige organismen. Disse inkluderer umettede fettsyrer, som pleier å redusere triglyserider og lav tetthet lipoprotein ansvarlig for det vi kaller \"skadet\".

Dette melk har en positiv effekt, som reduksjon av mettede fettsyrer som bidrar til utviklingen av hjerte-og karsykdommer.

Studier har også vist at dette melk inneholder et større antall forbindelser, som kommer fra den friske urten og som er høyt antioksidant, som tocopherols (vitamin E), retinoids (vitamin A forløperen) og noen Terpenoids.