PALETA DE BELLOTA 100% IBERICA CASTANOBLE Iberisk-skinke skulder
100% iberisk Bellota palett. Utseendet til lean er en karakteristisk farge som spenner fra dyp lilla rød i området med mer helbredelse, til rosa i området med minst helbredelse. Perlehvit homogen vene med blankt utseende fett. I kuttet kan du se små hvite \"flekker\" eller \"krystaller\" (tyrosinkrystaller), et tegn på langsom helbredelse og lav saltholdighet. Den 100% iberiske Bellota Paletten gir av en dyp og intens lukt, som minner om de viktigste elementene som finnes i beite; gress, eikenøtter ..., en konsert av elementer som invaderer vår luktesans. Avhengig av området av stykket, finner vi en fast, saftig og homogen tekstur på mace og countermaza. Mens du er på knoken finner vi en mer fibrøs og stram tekstur. Smaken av 100% iberisk Bellota Palette er preget av å være delikat, usalting, med en hyggelig og omsluttende bukett, som minner om eikenøtter, ristede og friske smaker, typisk for en diett på beite. Vedvarende og lang finish på ganen. Et nøye utvalg og utarbeidelse opplevd i årevis tillater oss å tilby deg dette produktet med en uovertruffen smak og aroma. Tørking naturlig, dra nytte av klimatologien levert av behandlingsområdet. •-Behandling: Naturlig (uten kunstige tørket tørketr). Allergener: Inneholder ingen allergener.
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"
Producto certificado por CALICER
Número de certificado: PI/0943/19
Lignende iberisk skinke
