Alión Rødvin
Alión består av et nøye utvalg av terroirer spredt over de beste områdene i opprinnelsesbetegnelsen Ribera del Duero. Disse jordsmonnene som utfyller hverandre, sammen med den samme vindyrkingen som gjøres i Vega Sicilia, har gitt opphav til viner med fast struktur.
Vin laget av varianten Tinto Fino. Den høstes for hånd i 12 kg bokser og tas umiddelbart med til vingården for å plasseres på utvalgsbordene. Fermenteringer utføres i tretanker med temperaturkontroll inntil en god polyfenolekstraksjon oppnås, som vil gi den sjenerøse fargen og faste strukturen som utgjør en del av personligheten til denne vinen; og til slutt, en passasje gjennom tre og sement i mellom 12 og 14 måneder, avhengig av årgangens egenskaper, utføres helt på nye franske eikebordeauxfat. Disse fatene fra de mest prestisjefylte merkene i Bordeaux representerer en betydelig investering i eik fordi, høsting etter høsting, vil all vin laget i Alión forbli i nye fat som, etter å ha blitt forlatt for å bli tappet, ikke vil bli brukt igjen av vingården. .
Når vinen er fjernet fra fatene, vil den forbli i ikke mindre enn 15 måneder i stillheten i flasken, hvor den vil fullføre sammensetningen av alle de primære aromaene til frukten med nyansene fra dens delikate aldring. i en kjøttfull, kompleks og intens vin, men i
