Coto de Hayas Rødvin

Coto de Hayas Crianza er en vin fra et utvalg vingårder som er mer enn 40 år gamle i Garnacha-sorten og mer enn 30 år gamle i Tempranillo-sorten.

HARVEST: Fra den andre uken i september.

UTDYPNING: Tradisjonell. Gjæret ved 28 º C med temperaturkontroll. En maserasjon utføres over 15 dager, hvoretter den malolaktiske gjæringen av

to varianter utføres separat.

AGING: Etter malolaktisk gjæring vattes den i amerikanske og franske eikefat i en periode på mellom 6 - 9 måneder, og fullfører aldringen

i flasken.

Farge: Intens rubinrød, med fiolette toner i et tynt lag. Aroma: Høy intensitet, komplekse aromaer der krydrede og fruktige noter (moden frukt) blander seg. Gane: Mykt, bredt angrep, harmonisk med eiketannin, godt montert og med bred ettersmak.

Passer til rødt kjøtt, vilt og lagrede oster