Dominio Basconcillos Finca de Altura Rødvin

Trippelklyngevalg. Høst i 12 kilos bokser og mottak ved bord. Naturlig vinproduksjon med gravitasjon. Maserasjon før gjæring ved 5ºC i 5 dager. Spontan alkoholgjæring med gårdens egen gjær ved 20-24ºC. Malolaktisk gjæring i rustfri ståltank ved 20ºC og lagring på franske fat i 8 måneder ved 12ºC og 75 % fuktighet. Suspensjon av bunnfallet hver måned.

Kirsebærrød farge med et høyt lag, den fiolette kanten viser sin perfekte ungdom. På nesen, varianter av godt moden Tinta Fina. Bringebær, rips, bjørnebær og noter av undervekst som integreres perfekt med de fine og elegante ristede notene av sine 8 måneder i nye fat. I lufting vises mineralnoter som er typiske for den store høyden og dens kalksteinsjord, noe som gjør den enda mer kompleks hvis mulig. I munnen overrasker den med sin eksepsjonelle vennlighet. Ganen er bred, kjøttfull og har eksepsjonell syre.

Harmoniske modne og myke tanniner som fyller ganen med behagelige opplevelser. De typiske fruktige aromaene til sorten opprettholdes i retronasal.

Middelhavsdiettens beste allierte. Iberisk kjøtt, grillet kjøtt, lam og helstekt pattegris. På grunn av sin kvalitet, modenhet og friskhet passer den perfekt sammen med fet fisk, som laks og piggvar.