La Comtesse Pazo Barrantes Hvit
Vino blanco La Comtesse Pazo Barrantes fra 2019 er en imponerende representant for den spanske Albariño-druen, produsert av Bodegas Pazo de Barrantes. Med en alkoholprosent på 13,5 % og en flaske på 0,75 liter, er dette vinen for deg som ønsker en smakfull opplevelse.
Denne vinen har gjennomgått en nøye vinifisering, der drueklasene først ble avstilkede før de ble presset, noe som sikrer at de herbale tonene fra stilkene ikke overføres til vinen. Den langsomme og skånsomme pressing-metoden intensiverer aromaene fra de gamle vinstokkene. Etter avklaringen, fermenteres det rene mostet i 3.000 liters tinn av fransk eik fra Allier med fin kornstørrelse over en periode på 60 dager under kontrollerte temperaturer (10 ºC). Vinen tilbringer deretter 6 måneder i kontakt med gjæren, noe som øker volumet og intensiteten i smaken.
Etter fermenteringen og gjærkontakt varer lagringsprosessen i tinnene i ytterligere 12 måneder. Den åpner med en innbydende duft, preget av en eksklusiv finesse og kompleksitet, som spenner fra hvite blomster til friske frukter, med noter av laurbær og en mild, søtlig karakter. På ganen forener vinen kraft med eleganse, og presenterer en friskhet og struktur som gjør den både smidig og raffinert. Syrer finnes i perfekt balanse, noe som gir en bred og fet munnfølelse med utmerket lengde og tekstur.
La Comtesse Pazo Barrantes passer perfekt til retter som stekte reker med fersk pasta og grønnsaker, grillet hummer med syrlig majones, dampede reker med sennep og trøffelolje, og en lun rekesalat med honningsennep og grønne epler. Nyt en flaske med denne fantastiske vinen og opplev smaken av Spania i hver slurk.
