Finca Terrerazo Økologisk vin

Finca Terrerazo 2021 er en fremragende økologisk rødvin fra Bodegas Mustiguillo, der leverer en rig og kompleks smagsoplevelse. Denne vin, fremstillet på Bobal-druen, har en alkoholprocent på 14 % og præsenterer sig med en intens kirsebærrød farve.

Vinifikationen er en omhyggelig proces, hvor hver parcel vinificeres separat. Den kolde maceration foregår i høstede kasser, efterfulgt af en dobbelt sortering, afstilkning og let presning. Gæringen finder sted i franske egetræstønder med en kapacitet på 35 hektoliter ved 28ºC i 8-10 dage, hvilket suppleres med små oppumpninger og pigeage. Herefter gennemgår vinen en postfermentativ maceration på 12 til 16 dage, efterfulgt af manuel dræning ved tyngdekraft, der kun bruger "vino flor".

Dette vidunder lagres i 21 måneder på franske egetræsdruer, hvilket bidrager til en balanceret og harmonisk struktur. På næsen præges vinen af noter af mørke og røde frugter med en bemærkelsesværdig friskhed og vegetale nuancer. Desuden finder man balsamiske, mentolagtige aromaer samt karakteristiske elementer fra lavvækstområderne, der er typiske for Bobal-druen.

I munden mødes du af tilstedeværende, bløde og saftige tanniner med en markant syre, hvilket giver vinen en rund og velafbalanceret karakter, så trænoterne ikke overdøver vinens egen smag.

Finca Terrerazo 2021 er den ideelle ledsager til en række retter inklusive vildt, chuletón, simreretter, morgenmadssuppe, stegt pattegris eller lam i ovnen, samt lagrede oste og klassisk gazpacho manchego. Denne vin lover en uforglemmelig smagsoplevelse, som du ikke vil gå glip af.