Marqués de Vargas

Utdypning: Classic med Destemming. Valgte druer gjære i 3000 Kg rustfritt stål tanker for 15 dager med temperaturkontroll til 31 ° C. Spores og 0ver daglig og en lang maserasjon i 20 dager.

Aldring: endeliktet foregår i tanken og delvis i fat. Foreldelsestiden begynner i januar, å bo i 24 måneder i 30 russisk og franske eikefat. Reoler vanlig 4 måneder i begynnelsen og hver 6 måneder etterpå.

Aroma intens, frisk og levende med fine toner av frukt kandiserte på en bakgrunn balsamicoeddik, krydret, kaffe og Mint sjokolade. Den har en god struktur, runde og søt tanniner, elegant polert i sin lange aldring. Denne vinen reflekterer perfekt følelse av terroir.

Sirloin steke biff, spill, lam i ovnen.