Campesino Rødvin

Årganger: Høstet manuelt i sigd og manuell valget før og etter Destemming.

Vinifikasjon: Prefermentativa kaldt, 4-5 dager ved 6 ° C, i vats 80 hL med flytende lue og alkoholholdige gjæring med knust, descubes og spores utført regelmessig - på slutten av gjæring, og som et resultat av smaksprøver, blader MOS macerate vin lees for en uke for å trekke ut en lekre tannic struktur - gjæring endeliktet i franske eiketønner av fine korn og rustfritt stål tank.

Aldring: 6 måneder i fat 100% fransk eik.

Høy belegg, moden kirsebær. Moden røde frukter på nesen, elegante balsamico notater gjør nesen tynn og lang. I munnen har en vennlig inngangen, middels struktur og moden tannin. Aroma i munnen igjen minner av røde frukter, lakris og krydder notater fra det foster. Middels finish.

Iberiske pølse-baserte snacks. Kurert ost. Rød stuet.