O Luar Do Sil sobre lías Hvit

O Luar Do Sil på bunnfall er en hvitvin med Valdeorras opprinnelsesbetegnelse og laget med Godello-druer. O Luar do Sil er det galisiske prosjektet til Rodero Villa-familien. Hans vilje og lidenskap har vært drivkraften bak denne nye reisen.

Vi har lenge hatt drømmen om å lage en hvitvin med vår filosofi: vi ser etter en spesiell, kompleks og intens vin, med lang lagring. Denne jakten på autentisitet har ført oss til den galisiske opprinnelsesbetegnelsen Valdeorras. Det er et lite, tradisjonelt vindyrkingsområde med en svært sjelden skatt, den innfødte Godello-varianten.

Dens elv, Sil, skulpturerer en dal i skifer- og granittjord, med et unikt klima.

De unike forholdene til Valdeorras betyr at Godello gir oss subtile, mineralske og friske viner, med den nødvendige kompleksiteten for å utvikle seg over tid.

Vi har konsolidert dette prosjektet med en vingård i byen Seadur, i Ourense, kalt O Luar do Sil som en spesiell hyllest til elven og dens magiske måne.

Vinifisering: Når druene er avstilket, gjennomgår de kaldmaserasjon under 8 grader for å oppnå maksimalt uttrykk for frukten. Den presses ved lavt trykk, brettes for å fjerne den tykke bunnfallet og mosten fermenteres med utvalgt gjær ved kontrollert temperatur i 14 dager i rustfrie ståltanker. Når den er gjæret, blir den fine bunnfallet bevart for å få jevnhet, volum