Pepe Yllera Rødvin
Pepe Yllera Roble er en vin laget med 100% Tempranillo-druer, tilhørende DO Ribera del Duero hvis vingårder er mellom 30 og 40 år gamle. Det er en hyllest til en av våre grunnleggere, Pepe Yllera. Semi-aldring (6 måneder på fat). Vin med personlighet og raffinement. Den skuffer aldri Buljongen holder seg i 6 måneder på amerikansk-franske fat (allier) og deretter i flasken i minst 6 måneder.
Forberedelse: Manuell høsting. Dobbelt utvalg av druer i vingården og i vingården. Avstilket. Alkoholgjæring ved 28º i betongtanker. Malolaktisk gjæring. Avklaring og innredning. Senere går det til fat og flaske.
Kirsebærrød med kardinaltoner. Kraftig nese, med aromaer av røde og svarte frukter sammen med krydrede toner (vanilje, lakris...) og balsamicotoner (eukalyptus) levert av flott tre.
Myk og fløyelsmyk, silkeaktig, bred, søt og vennlig smak, behagelig syre som ikke plager og gjør den veldig frisk, med en lang finish og en ettersmak av skogfrukter og vanilje
Perfekt til alle typer kjøtt, spesielt iberiske pølser, hvitt og rødt kjøtt, stekt lam og pattegris, småvilt (hare, rapphøns, etc.), belgfruktgryter og speke- og halvspekede oster.
