Bancales Olvidados Rødvin

Bancales Olvidados er en vin med Ribeira Sacra opprinnelsesbetegnelse og laget med Mencía-druer. Gjenoppretting av to eksepsjonelle og unike vingårder: Miño og Sil; skifer og skifer. Det mest spesielle uttrykket til vår Mencía etter å ha passert gjennom tønnen. Frukten av et menneskelig prosjekt for å verdsette det forfedres arbeid til vinbønder som gir avkall på letthet og opprettholder arbeid i ugunstige områder.

Avstilkede og knuste druer, gjæring i 10 dager med forsiktig overpumping, etterfulgt av maserasjon i ca. 10 dager.

Den følger malolaktisk gjæring og aldring i 10 måneder på andre og tredje bruk franske eikefat.

Middels fiolett farge. Munn: fiolett, pepper, bjørnebær. Intens aroma, med toner av fiolett, bjørnebær, røyk og pepper.

Rødt kjøtt, buljong, blekksprut.