JAMON DE BELLOTA IBERICO CASTANOBLE Iberisk skinke

Oppdag smaken av det utsøkte Jamón de Bellota Ibérico fra Castanoble , et mesterverk fra León med en imponerende modningstid på 48 måneder. Dette iberiske skinkestykket er laget av 50% iberisk rase og er skapt under ideelle forhold med naturlig tørking, noe som gir en uovertruffen kvalitet og smak.

Den unike ernæringen av svinene, som foretrekker bellota (ekstra jordenøtter), gir skinken en distinkt karakter. Det møre kjøttet viser en vakker fargegradient fra intens purpur i velmodnede områder til lyserosa i mindre kurert kjøtt. Med sin homogene vekt og blanke fettmarmorering, er det lett å se kvaliteten ved første blikk. Ved kutting vil man legge merke til små hvite "krystaller" av tirosin, et tegn på den langsomme curing-prosessen og lavt saltinnhold.

Opplevelsen av skinken nærmer seg perfektolfaktoren: den dype, intense duften minner om elementene i dehesa, fra frisk gress til modne bellota. Teksturen varierer, der den faste og saftige konsistensen i den tykkeste delen står i kontrast til den fiberrike og tettere teksturen i endene.

Smaken er en symfoni av delikatesser: den er lite salt, med en behagelig og innhylende bouquet som tar deg med på en reise av smakfulle toner av bellota og friske, ristede noter. Den lange og vedvarende ettersmaken forlater et uutslettelig inntrykk.

Gjennom nøye utvalgte ingredienser og mange års erfaring i produksjonen kan vi stolt presentere dette unike produktet, som selvfølgelig også er sertifisert av CALICER. Nyt et øyeblikk av ekte spansk kultur med hver bit av Jamón de Bellota Ibérico fra Castanoble – et lite stykke gastronomisk kunst på tallerkenen.

Priser eller utmerkelser:
 
Marca de calidad "TIERRA DE SABOR"

Producto certificado por CALICER

Número de certificado: PI/0943/19